¿Qué es TIPO?

Es mi forma de ver la cocina y la comida. Soy Gala, cocinera y (ya casi) tecnóloga de los alimentos. Todo lo que hago se alinea, de algún modo, con la búsqueda de lo delicioso. En un afán por mezclar gastronomía y ciencia, decidí crear TIPO: condimentos con los que darle emoción a la comida de todos los días.

El nombre

En Argentina usamos mucho la palabra "tipo", algo así como "en plan". Representa mi filosofía a la hora de cocinar. A veces somos demasiado puristas: si una paella lleva cebolla, ya no es paella. Y lo entiendo, hay que respetar la cultura y la tradición en una receta, pero también hay que conocer las reglas para poder romperlas. Me gusta que la gente no tenga miedo a cocinar ni a probar nuevos sabores, me gusta que rompan barreras en la cocina. TIPO da pie a jugar.